حشوة كاسترد فرنسية غنية وسميكة، تُصنع من الحليب، صفار البيض، السكر، النشاء (المايزينا)، والفانيليا، وتُضاف لها الزبدة في النهاية، مما يعطيها قوامًا ناعمًا حريريًا مثاليًا لحشو الإكلير، التارت، الميلفيه، وغيرها، وهي أساس لكثير من الحلويات وتتميز بطعمها الغني وقدرتها على تحمل حرارة الفرن (إذا كانت بودرة جاهزة).