صوص حلويات إنجليزي شهير يتميز بقوام كريمي ناعم، وطعم متوازن بين حموضة الليمون المنعشة وحلاوة السكر، مع نكهة غنية بالزبدة. تتكون أساساً من عصير الليمون، بشر الليمون، السكر، البيض وصفاره للثبات، والزبدة للحصول على قوام لامع وناعم، وتستخدم لحشو التارت، الكيك، الكريب، والمافن.